Mot-clé "bétalaïnes"

Unripe (top) and ripe (bottom) tomatoes. Regular tomatoes (far left) start out green and turn red when ripe. In contrast, genetically engineered tomatoes assume different shades of red-violet, depending on whether they produce betalains (second from left), pigments called anthocyanins (second from right) or betalains together with anthocyanins (far right)

Weizmann et Université de Jérusalem (Israël) : des pigments anti-cancer issus de légumes et fleurs OGM

Le 06 déc. 2017 |

La couleur de nos fruits et légumes est révélatrice des différents pigments qui la composent. Chacun de ces pigments possède des propriétés de grand...

En savoir +

Israël Science Info